高血壓病人選擇食物三原則

中醫(yī)認為眩暈的發(fā)生，有氣血不足或痰濁上擾，所以有“氣不足，目之為?！?，眩暈生于血虛也和“無痰不作眩”的說法。

根據(jù)中醫(yī)對眩暈虛和痰的不同認識，高血壓病的中醫(yī)食養(yǎng)要掌握以下三個方面：

食宜清淡

中醫(yī)認為膏梁厚味，滋生痰濁，對高血壓病不利。食宜清淡有兩個方面：一是油膩食物，二是鹽量過大。現(xiàn)代解釋：油膩食物就是富含膽固醇的食物，特別是蛋黃、動物內(nèi)臟、墨斗魚、鮑魚、無鱗海魚、蝦、蟹黃、魚子等類食物，飽和脂肪含量很高，這是有害的脂肪酸，它是造成動脈硬化的罪魁禍?zhǔn)?，而且可以促使血栓形成?/p>

食鹽所含的鈉鹽，會導(dǎo)致收縮血管而升高血壓。每天食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，3~4克為宜。減鹽的關(guān)鍵在于：不食咸制食物、咸菜、方便食品，盡量少吃醬湯，少用醬油，少吃面食，不喝面湯(一碗湯面含鹽5克)。在炒菜時不要早放食鹽，待菜熟時撒點食鹽，既可減少鹽量，又可增加咸味。另外還可用各種調(diào)味品增加食味，比如咖哩粉、胡椒、醋。

在用油量上，不是一概拒油。要控制動物性的“葷油”，適當(dāng)食用植物性的“素油”，因為植物油含不飽和脂肪酸高，這是有益的脂肪酸，它能減少膽固醇在腸道內(nèi)的吸收，并加速膽固醇的排泄?！八赜汀敝凶詈玫氖怯衩子?、大豆油、橄欖油、香油。

食宜適量

食量過多過大，可使體內(nèi)脂肪堆積，身體發(fā)胖，體重培加，為了滿足供血要求，就會升高血壓。脂肪還會存在各個器官，常常會減弱心臟的收縮能力。脂肪過多，體內(nèi)膽同醇含量也多，容易沉積到血管壁上，促使動脈硬化。有人做過研究，體重每增加12.5公斤，收縮壓就會上升10毫米汞柱，舒張壓就會上升7毫米汞柱。為了控制肥胖對高血壓病的危害，必須控制食量，特別是主食量，而且不能晚餐過飽和使用宵夜，因為夜間活動減少，過飽和宵夜都會增加脂肪堆積。

日常能降脂肪的食物有：大豆、大蒜、洋蔥、海帶、山楂、玉米、蘋果、黑木耳、牛奶、魚肉、菊花、茶葉、荷葉等。

食宜均衡

均衡膳食是控制高血壓病必備的輔助措施。蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的20%。蛋白質(zhì)豐富的食物有大豆、花生、蛋清、魚肉、雞肉(要去皮：皮的膽因醇很高)。瘦豬肉、牛肉、兔肉、鴨肉、鵪鶉蛋、海參、淡菜、蠶蛹，特別是海參和蠶蛹蛋白高，脂肪低，又能降脂、降壓，延緩衰老。

脂肪應(yīng)占25%，主要從植物素油中獲取。碳水化合物(糖類為主)應(yīng)占55%，以糖來獲取碳水化合物的辦法不可取。因為糖也能轉(zhuǎn)化為脂肪。應(yīng)當(dāng)從淀粉中獲取，可選紅薯、玉米、燕麥、小米等各種粗糧。

早中晚三餐的熱量分配也要均衡。一般早餐占30%-40%，午餐占40%~50%，晚列占20%-30%。有人不吃早餐，這種習(xí)慣不好。有人為了減肥，不吃主食。這些做法，都會使均衡失調(diào)，對防治高血壓病產(chǎn)生不利影響。